লাইফস্টাইল ডেস্ক: খাবার সংরক্ষণে ফ্রিজের ব্যবহার এখন ঘরে ঘরে। তবে ফ্রিজে খাবার রাখার ব্যপারেও কিছু নিয়মকানুন রয়েছে। সঠিকভাবে ব্যবহার না করলে সংরক্ষণ করা খাবারের স্বাদ গন্ধ বদলে যাওয়াসহ নানা রকম সমস্যা হতে পারে। আবার কিছু খাবার রয়েছে যেগুলো ফ্রিজারে রাখা উচিত নয়। জেনে নিন সেগুলো কী-

টাটকা শাকসবজি, ফলমূল ফ্রিজারে রাখা উচিত নয়। এতে সবজির টাটকাভাব শুকিয়ে যেতে পারে। এবং পানি জমে সবজিতে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে। সবসময় চেষ্টা করুন শাক-সবজি টাটকা খাওয়ার।

ডিম কখনওই ফ্রিজারে রাখা ঠিক নয়। ফ্রিজারে রাখা হলে ঠান্ডা তাপমাত্রা ডিমের ভেতরে পানির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। ফলে কখনও কখনও ডিমের ওরের খোসা ভেঙে যায় এবং ভেতরে ব্যাকটেরিয়া জন্মায়। তাই এটি বাইরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখা ভালো।

দুধ, চিজ, ক্রিম, চিজ এবং দইজাতীয় খাবারগুলো ফ্রিজারে রাখলে পানি জমে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। রাখলেও এক বা দুইদিনের মধ্যেই খেয়ে নিতে চেষ্টা করুন।

ফ্রিজারে সংরক্ষিত মাংস এবং মাছ একবার ফ্রিজার থেকে বের করার পর তা আবার ফ্রিজারে রাখা উচিত নয়। এতে খাবারে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্মায় যা শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।

ডিম দিয়ে তৈরি যেকোনো খাবার ফ্রিজারে সংরক্ষণ না করাই ভালো। ফ্রিজারে রাখার ফলে মেয়োনিজ এবং এ ধরনের খাবারে পানি তৈরি হয়ে খাবারের স্বাদ নষ্ট করে দেয়।

এক কথায় ফ্রিজারে বেশিদিন খাবার রেখে খাওয়ার চেয়ে টাটকা খেয়ে নেওয়া ভালো।